A medida que se acerca la Nochebuena, una de las fechas más esperadas por las familias dominicanas, crece también la preocupación por el costo de la tradicional cena navideña. La noche del 24 de diciembre es un momento de encuentro familiar, marcado por la fe, la unión y la espera del nacimiento del Niño Jesús, que se celebra el 25 de diciembre.
En la mesa dominicana no suelen faltar platos emblemáticos como el moro de guandules, pollo o cerdo horneado, ensalada rusa, telera, dulces navideños y bebidas, con o sin alcohol. Sin embargo, preparar esta cena representa un esfuerzo económico considerable, especialmente para las familias de bajos ingresos.
Con el objetivo de estimar el presupuesto necesario, periodistas de este medio realizaron un recorrido por varios supermercados el pasado domingo 14 de diciembre, tomando como referencia una familia de cinco miembros.
Moro de guandules
Para la preparación del moro de guandules, uno de los platos principales de la cena, se requieren tres libras de arroz (RD$121), libra y media de guandules (RD$262.50), dos libras de cebolla (RD$126), una libra de ajo (RD$203), una libra de ají cubanela (RD$65.50), una lata de salsa de tomate de 16 onzas (RD$98.38), un sobre de cilantro (RD$54.75), una libra de sal (RD$23.20), un sobre de orégano (RD$26), un botellón de agua (RD$100) y un envase de aceite de 16 onzas (RD$98).
El costo total de estos ingredientes asciende a RD$1,178.83, aunque parte de los condimentos puede reutilizarse en otros platos.
Pollo horneado
Para una familia de cinco personas se requieren dos pollos medianos. Comprarlos listos tendría un costo aproximado de RD$802. Sin embargo, si se preparan en casa, se necesitarían dos pollos enteros de tres libras (RD$570), cuatro limones (RD$48) y una libra de mantequilla (RD$120.25), además de los condimentos previamente adquiridos.
El costo estimado del pollo horneado preparado en casa es de RD$738.25.
Ensalada rusa
Otro plato infaltable es la ensalada rusa. Para su preparación se requieren tres libras de papa (RD$141), libra y media de zanahoria (RD$62.74), una libra de remolacha (RD$49), dos latas grandes de guisantes (RD$220), ocho huevos (RD$62.40) y una mayonesa de 16 onzas (RD$155).
El costo total de la ensalada rusa es de RD$690.14.
Pierna de cerdo
La pierna de cerdo horneada se puede adquirir ya preparada a RD$450.33 la libra. No obstante, cocinarla en casa resulta más económico. Para seis libras de cerdo (RD$738), más vinagre (RD$32.50) y cuatro limones (RD$48), el costo asciende a RD$848.50, sin incluir los condimentos reutilizados.
Dulces, frutas y bebidas
Para completar la mesa navideña se incluyeron frutas, dulces y bebidas: dos libras de manzana roja (RD$170), una libra de manzana verde (RD$98), dos libras de uvas rojas (RD$350), una funda de dulces (RD$96), coquitos navideños (RD$183.33), una telera (RD$90), galletas navideñas (RD$133), refresco de 1.5 litros (RD$72), jugo de naranja (RD$109) y un ponche estándar (RD$623).
El total de estos productos es de RD$1,924.33.
Presupuesto total
Sumando todos los platos, una cena navideña básica para una familia de cinco personas tiene un costo aproximado de RD$4,576.05, sin incluir el gas de cocinar. Si la familia necesita comprar al menos un galón de gas licuado, cuyo precio ronda los RD$137.20, el monto se elevaría a RD$5,517.25.
Cabe destacar que este presupuesto contempla únicamente los platos más sencillos. Agregar alimentos como lasaña, pastelón, espaguetis, ensaladas adicionales o pasteles en hoja incrementaría considerablemente el gasto. Por ejemplo, incluir cinco pasteles en hoja, con un costo aproximado de RD$650, elevaría la cena a RD$6,167.
Los precios citados corresponden a levantamientos realizados el 14 de diciembre en distintos supermercados, y podrían variar en los próximos días debido al aumento en la demanda y a la ubicación del establecimiento donde se realicen las compras.
